苦茶油雞

苦茶油雞

苦茶油品質穩定不易變質、油煙少、耐高溫且營養也相當豐富，近年現代人注重健康飲食，因此苦茶油成為烹飪熱門油品，像是月子時吃的苦茶油雞、苦茶油雞酒或是簡單的苦茶油拌麵線、苦茶油涼拌青菜等都是日常生活中常見苦茶油烹煮成的菜餚喔！

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苦茶油雞食材：

• 棒棒腿 1 斤
• 薑片
• 蔥段
• 辣椒片些許
• 苦茶油 2 大匙
• 米酒
• 醬油
• 塩巴
• 白胡椒粉
• 味霖少許

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苦茶油雞作法

• 熱鍋轉小火，倒苦茶油煸乾薑片後，下蔥白，略為拌炒後；
• 轉中火加入棒棒腿拌炒至 變色有香氣；
• 加米酒嗆鍋，並放辣椒片和蔥綠加蓋燜至雞肉熟透後；
• 最後放醬 油、塩巴、味霖、白胡椒粉調味，略為拌炒後即可熄火。

圖文由迪艾蛙小廚授權提供

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