苦茶油蝦仁炒飯

苦茶油蝦仁炒飯

苦茶油蝦仁炒飯是一道清冰箱且相當便利快速的家常主食，家裡隔夜未吃完的飯搭配配料快速炒一下，便是簡單炒飯，通常中式快炒烹調溫度高，此道菜使用苦茶油是因為苦茶油不僅耐高溫且營養豐富，讓簡單一道菜也吃的健康又營養！。

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苦茶油蝦仁炒飯食材：

• 雞蛋 1 顆
• 冷飯 1 碗
• 火燒蝦仁
• 美生菜絲
• 蒜末適量
• 蔥花適量
• 苦茶油 2 匙
• 醬油
• 梅林醬汁
• 塩
• 白胡椒粉
• 現磨七彩胡椒粒適量

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苦茶油蝦仁炒飯作法

• 將雞蛋的蛋黃，與蛋白分開，置於碗內備用；
• 打散蛋黃液，並加入冷飯拌勻備用；
• 熱鍋，加入 1 匙苦茶油，將蛋白與火燒蝦仁炒熟，盛起備用；
• 熱鍋，加入 1 匙苦茶油，倒入裹覆蛋液的冷飯，蒜末略炒，再加入炒熟的蛋白、 蝦仁、美生菜絲、蔥花拌炒，最後加入醤油、梅林醬汁、塩、白胡椒粉調味，盛 盤時再加些現磨七彩胡椒粒點綴即完成。

圖文由迪艾蛙小廚授權提供

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