推薦食譜
延伸閱讀
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用麻油安心進補不”麻”煩
在台灣農業社會傳統習俗中，立冬日會進補來補充需要的營養，麻油料理營養可口自然成了「補冬」最受歡迎的進補料理...
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芝麻油是好油嗎?
根據WHO世界衛生組織公布最佳食物油分別是玉米油、米糠油和芝麻油，其中最常見的烹調油品即是芝麻油
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小磨香油與調和香油到底差異在哪裡?
市面上香油與小磨香油產品成分上只標示芝麻油與另一植物油脂，很多人誤解小磨香油就只是純黑麻油中摻入其他油脂調而成和的油品，純麻油中摻入其他油脂調和而成的油品可稱「香油」，但絕不是傳統水洗法製程的「小磨香油」，請不要再誤解「小磨香油」是調和的「香油」。
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100％純香油？？100％純白麻油？？
香油與純白麻油兩者的製程不同，香油也稱小磨香油，是以水飛煉油術（油水分離法）製作。品質良好的香油，白芝麻成分可達70～80％左右;而純白麻油則為南方榨油術（傳統壓榨機榨油）製程，白芝麻成分則可達百分之百
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苦茶油製程中的焙炒會破壞苦茶油營養嗎？
以傳統榨油而言，在低溫製作苦茶油過程中，每一階段從日曬到焙炒、粉碎後蒸氣蒸過、製餅踏餅、榨油、靜置過濾到裝瓶，過程中難免都會有部分營養流失，但相較於高溫製程的油品，低溫製程苦茶油保留了更多的營養成分
