韓式泡菜海鮮煎餅

韓式泡菜海鮮煎餅

韓式泡菜海鮮煎餅表皮煎的外酥內軟的搭配彈牙的花枝塊及脆口酸辣的韓國泡菜，喝啤酒配幾塊泡菜海鮮煎餅簡直絕配，不禁讓人一口一口吃個不停。

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韓式泡菜海鮮煎餅食材：

• 花枝一條
• 去殼蝦仁 10 尾
• 蔥 3 支
• 紅蘿蔔 1 條
• 韭菜 1 小把
• 泡菜適 量中粉
• 中筋麵粉90g
• 太白粉 22g
• 雞蛋 1 顆
• 180cc 水
• 塩
• 白胡椒粉少許
• 小磨香油

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韓式泡菜海鮮煎餅作法

• 紅蘿蔔去皮刨細絲，韭菜切段，蔥切成蔥花，泡菜剪小塊備用；
• 花枝、蝦仁洗淨切丁，入滾水川燙略熟取出瀝乾備用；
• 將雞蛋至於碗中打散，再加入開水，中筋麵粉和太白粉拌勻，調製成略有濃稠感的粉漿，再加入蔬菜和海鮮料拌勻並加點塩和白胡椒粉調味。
• 熱鍋，加 2 匙香油潤鍋後，再將麵糊倒入鍋內平舖，煎至兩面呈金黃色即可盛盤 切塊，沾醤食用。
• (沾醬：香油 1 匙，砂糖 1 匙，韓式辣醬 1 匙，醬油 2 匙，白芝麻粒適量，檸檬汁 少許）

圖文由迪艾蛙小廚授權提供

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