豆乳雞

豆乳雞

表皮酥脆搭配雞肉香濃多汁滑嫩的豆乳雞總是令人抗拒不了，夜市路邊豆乳雞攤販總要等很久又沒幾塊，總是吃得不過癮，不如自己動手做，不喜歡炸物也可以用烤的，依自己喜好調整，輕鬆又簡單~

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豆乳雞食材：

• 去皮雞胸肉425g
• 地瓜粉70g
• 白芝麻粒少許

醃料：

• 甜酒豆腐乳3塊
• 米酒2匙
• 醬油1匙
• 七味粉
• 白胡椒粉少許

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豆乳雞作法

• 將甜酒豆腐乳3塊、米酒2匙、醬油1匙、七味粉、白胡椒粉少許拌勻製成醃料備用；
• 將雞胸肉切丁加入醃料拌勻，冷藏約1小時，待入味後加入地瓜粉拌勻，靜置約3分鐘反潮後備用；
• 起一油鍋，待油溫約120度，將雞丁一一放入，並炸至熟透，起鍋前轉大火逼油後盛盤，撒上白芝麻粒即完成。

圖文由迪艾蛙小廚授權提供

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