古早味麵茶

古早味麵茶

微涼的早春，突然想念起客家美味的麵茶，濃濃的香氣，讓整個空間都芳香溫暖起來~麵茶多以麵粉、白芝麻、豬油、砂糖等原料焙炒而成，農業時代有許多經濟不好的家庭，都是用麵茶代替奶粉，作為嬰兒的主食，飽足感夠，現代人注重養生，麵茶可用植物油代替豬油，添加五榖類焙炒更具營養。

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古早味麵茶食材：

• 無塩奶油5g
• 麵粉150g
• 砂糖30g
• 黑芝麻粒
• 白芝麻粒
• 杏仁碎
• 枸杞些許

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古早味麵茶作法

• 先將無塩奶油放入炒鍋內，小火融化潤鍋。
• 倒入過篩麵粉不斷翻炒至上色後，再加入黑芝麻、白芝麻拌勻熄火。
• 待放涼後，加入砂糖拌勻，即可裝罐保存。
• 想吃時，勺麵茶於碗內，並加入適量滾水調勻至個人喜歡稠度，再撒上杏仁碎及枸杞即可食。

圖文由迪艾蛙小廚授權提供

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