芝麻桂圓年糕

芝麻桂圓年糕

每逢過年年節糕點一定會有年糕，口感香甜軟Q，口味也相當多樣，這道芝麻桂圓年糕食譜使用桂圓、芝麻製作，不僅濃郁香氣加上Q彈口感，芝麻桂圓年糕外包餛飩皮後半煎炸金黃色後，外型精巧更加討喜，口感Q軟酥脆，總讓人一口接著一口停不下來!

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芝麻桂圓年糕食材：

• 糯米粉 300g
• 桂圓肉半米杯
• 溫水 300cc
• 1 匙花生油
• 黑白芝麻適量
• 餛飩皮 1 包
• 二砂糖 180g

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芝麻桂圓年糕作法

• 先用溫水將二砂糖溶解，加入糯米粉和 1 匙花生油拌勻，再加入切碎的桂圓肉（先用酒泡開），撒上黑芝麻，將糯米糊倒入放玻璃紙或抹油蒸盤內，放入壓力鍋內，上壓 2 條線時轉小火 30 分鐘，待自動洩壓後取出表面抺上些許花生油（份量外）， 放涼切塊，外包餛飩皮入鍋，以少油半煎炸至外表酥脆金黃盛盤，再撒上黑芝麻、白芝麻粒即完成。

圖文由迪艾蛙小廚授權提供

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