芝麻南瓜煎餅

芝麻南瓜煎餅

南瓜主要成分含有維生素A、B群、維他命C和E以及鉀、鉻、鋅、鎂、錳等，南瓜不僅營養且台灣地區一年四季皆有南瓜生產，所以是很常見入菜食材，像南瓜牛奶、金瓜米粉、南瓜派、南瓜濃湯等料理都是相當美味，這道芝麻南瓜煎餅食譜用到食材簡易且烹煮快速，可以自己喜好作成甜的或鹹的都相當美味。

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芝麻南瓜煎餅食材：

• 南瓜泥300g
• 三溫糖60g
• 糯米粉120g
• 中筋麵粉120g
• 黑白芝麻適量

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芝麻南瓜煎餅作法

• 先將南瓜約1／2顆蒸熟
• 取300g南瓜泥趁熱先拌入三溫糖，再加入糯米粉和麵粉，輕揉成糰，分割成數份，搓圓壓扁成餅狀，單面撒些黑白熟芝麻，
• 取一煎鍋先熱鍋，加點食用油，將南瓜餅入鍋一一煎熟，即完成。

圖文由迪艾蛙小廚授權提供

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