芝麻鮮奶玫瑰饅頭

芝麻鮮奶玫瑰饅頭

第一次做"芝麻饅頭"居然可以這麼漂亮！！在家可與家人一同動手做做簡單玫瑰饅頭，口感不僅Q彈鬆軟且微甜不膩還帶有牛奶與濃濃芝麻香味，好吃又好玩的芝麻鮮奶玫瑰饅頭讓大人小孩一口接一口～

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芝麻鮮奶玫瑰饅頭食材：

• 中筋麵粉480g
• 鮮奶245g
• 白砂糖60-65g
• 速發酵母6g
• 塩1g
• 黑芝麻醬35g

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芝麻鮮奶玫瑰饅頭作法

• 依序將鮮奶，麵粉，塩，砂糖，速酵置入打蛋盆內，並攪拌成雪花片狀，此時再加入黑芝麻醬揉成糰，直至麵糰呈三光狀態，覆蓋上保鮮膜靜置15-20分鐘。
• 取出麵糰並3捍3摺後，搓成長條狀，再分割成10等份(約80-82g/份)。
• 每份麵糰先切下2g搓成細長的花心，然後再分割成5等份滾圓，壓扁，捍成水餃皮大小，攤開交疊放置，於最右側那片放上花心，由右至左邊方向輕輕捲起成圓柱狀後，從中間橫切成2個玫瑰花，將各自的花辦往外翻開，最後底部墊-上烘焙紙，放入加蓋鍋內等約45-60分鐘發酵(時間長短，視氣温而定)。
• 隔水中火蒸約15分鐘左右，熄火，插入筷子3分鐘後即可掀蓋取出。

圖文由迪艾蛙小廚授權提供

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