黑芝麻醬（黑麻醬）(18000g)

黑芝麻醬(黑麻醬,胡麻醬)

元福黑芝麻醬精選黑芝麻，經篩選機篩除雜物後，以洗三磨四製成醬料，無添加其它油料或人工香料、調味。元福黑芝麻醬無添加任何調味，所以除了黑芝麻的香味以外，只帶點黑芝麻本身微微甘味，讓您吃到食物最自然風味!

純黑芝麻醬覆蓋一層油脂為黑芝麻本身的自然黑芝麻油，因為這層浮油也使得黑芝麻醬較不易變質，新鮮純黑芝麻醬通常浮油較少且較不易拌開，建議可先用少許開水拌勻，因麻醬本身會吸水狀況所以剛開始拌時會越拌越乾，再少量慢慢加入開水持續攪拌，重複幾次就可以拌開調味或使用。

芝麻營養成分所含脂肪約佔一半，有40-50%油質，脂肪油其中以油酸、亞油酸及甘油脂為主，脂肪雖多，但脂肪酸比例很優良，黑芝麻的油脂又較白芝麻稍多，而鐵質也較白芝麻多，也含有較多的膳食纖維，堅果種子類中芝麻含鈣量以黑芝麻最高，黑芝麻醬的濃郁芝麻香氣且營養高，常見拿來包餡、抹吐司麵包、拌麵、沖泡飲品等使用。

黑芝麻醬(黑麻醬,胡麻醬)家庭百科

• 芝麻中鐵、鈣等礦物質含量亦相當豐富，它的鐵質是菠菜的5倍、油菜的3倍多。芝麻也含有豐富的鈣質。一大湯匙的芝麻中含有鈣質幾乎和200毫升的牛奶一樣。因此，建議討厭喝牛奶、不適合喝牛奶的人食用芝麻或芝麻產品。
• 黑芝麻醬可以用來取代奶油在麵包上，並且備用來製作冰淇淋、綿綿冰、蛋糕等點心。
• 黑芝麻醬與熟糙米漿一起沖泡成芝麻糊，口感相當綿密滑順、香氣濃郁。
• 芝麻仁外面有一層稍硬的膜，芝麻加工後製成芝麻油或芝麻醬、芝麻粉等，把芝麻仁膜碾碎後，才易使人體吸收芝麻的營養。