苦盡甘來的苦茶油其實一點都不苦
苦茶油渾身是寶，明明是油中之王，卻背負了一個”苦”字於身上，讓不識或初識她的人，對苦茶油心生敬畏，只敢遠觀而不敢近試之。然而，苦茶油是不是很苦呀?苦茶油吃起來會有苦味嗎?很多客人會皺著眉頭這樣問，其實大家別望字猜意，很多東西的名稱都是沿用古老的習慣而來，因為苦茶籽(苦茶果實)吃起來是有點苦澀的，所以苦茶果實成不了水果，但是呀!把摘下來的苦茶籽鋪於地面，接受上面是陽光日曬，底下是地熱的雙重”天然乾燥，”整個苦茶籽脫去水分後，散發出一股天然且迷人的果核香，經過挑選、去殼、低溫烘培、冷壓榨油，之後流出的翠亮黃金般的液體，就是苦盡甘來的苦茶油。
冷壓苦茶油不帶有絲毫的苦味，還可聞到一種很天然的清香味，而且苦茶油也很適合生飲，空腹喝最好，喝完後過20分鐘再吃東西，喝起來溫和回甘，滋潤全身，是最天然的補品。最近很流行的油漱法，也有很多人用苦茶油來實施呢。此外，因為苦茶油的分子細膩滑順，極易被皮膚吸收， 所以阿嬤們都懂得用苦茶油來潤膚保養，也有人拿來保養髮絲， 內服外擦皆可，所以說苦茶油是地表最讚的食用油呀!
苦茶油除了生飲，也很適合當調醬，以苦茶油當基底，加上檸檬或梅子汁、山蘇醬油或魚露，或者加上薑蒜等各式香料，都可隨意調成健康又可口的苦茶油沾醬，苦茶油是非常百搭的基底油，做涼拌菜或苦茶油拌飯、苦茶油拌麵都非常適合，也無須擔心攝取太多的油，因為用的是最養生的苦茶油呀!
