元福苦茶油如何製做的呢？
元福苦茶油的製造是採南方榨油法，跟麻油製作方式一樣，簡單來說─就是使用物理擠壓方式出榨出油，而且只有一次壓榨，所以肯定是初榨苦茶油，一般坊間還有一些其他製油方式，例如：螺旋壓榨（加熱壓榨）、化學萃取等方式，其不同壓榨方式及烘焙溫度、製作經驗、苦茶籽品種等因素都會影響顏色氣味，所以每家的苦茶油都會有所差異。
苦茶籽的選用
苦茶籽就是山茶花之種子，油茶樹本身也有不同品種，一般大致分為大果與小果兩種，大果有白花大果及紅花大果，常見拿榨油的紅花大果原生地係中國大陸，台灣民間近幾年也引進大果紅花油茶種植，紅花大果果實巨大，採收方便，同時具有榨油及園藝等價值，元福優級苦茶油、元福純級苦茶油則使用大果籽榨油，其苦茶大油茶籽外形較不規則，有圓球形、半球形、西瓜形等；小果則有分細葉山茶及短柱山茶，元福頂級苦茶油、元福特級苦茶油就是使用台灣的白花小果籽壓榨，其小油茶籽外形與大油茶籽類似，有圓球形、半球形、西瓜形等，但平均粒徑較小。
苦茶油的製作
元福苦茶油是採農民們手工摘取成熟新鮮油茶樹(山茶樹)種籽，收集油茶種籽後，平鋪於室外地面接受自然日曬數日，熱情的陽光可使苦茶種籽乾燥並自然脫殼，然後再經機器充分去除苦茶籽硬殼，經篩選機篩除雜物後，再篩選苦茶油種籽分級，將分級後苦茶籽分批製作，將苦茶籽經過焙炒之後，再經冷卻槽冷卻後，再碾碎苦茶籽成為粉碎狀，入鍋內蒸煮殺菌，取出壓成餅狀，然後以數百斤的壓力，冷壓苦茶餅至油份充分榨出，沉澱過濾後，就完成了金黃剔透，閃著綠金光芒的清香苦茶油，瓊漿玉液般的苦茶油又稱為東方橄欖油是大自然的珍貴赐禮，元福苦茶油依照小果、大果茶籽篩選及原料等級把油品分為頂級苦茶油、特級苦茶油、優級苦茶油、以及純級苦茶油，這種傳統的榨油工序，雖然繁複費時，較費人力且製油率偏低，與大廠精製油方式不同，但較能保留油品中的天然的營養成分。
元福各級苦茶油皆是採用冷壓榨油方式製作，五代相傳，秉持著品質優良和古法口味的精純為宗旨，不斷更新改善製造過程中老舊的機器設備，也沿襲先人古法的製程中之精萃，嚴謹的把關每個生產流程，始終如一， 油品皆通過SGS檢驗，請大家安心食用，多多支持好的食用油。
