茶油薑麻藜麥飯

茶油薑麻藜麥飯

冬天來了就感覺需要暖身，薑、麻油哥倆好在冬天是最佳食補好夥伴，像在麻油雞、薑母鴨…等料理都是不可或缺食材，但不想太麻煩又想簡單清爽的料理，可以試試這道養生清爽的茶油薑麻藜麥飯，炒好的茶油薑麻相當配飯，再加點辣椒丁、蔥絲和白芝麻一起吃，不僅清爽養身也能暖身~

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茶油薑麻藜麥飯食材：

• 苦茶油60g
• 黑麻油60g
• 老薑末60g（先擠去薑汁）
• 白芝麻少許
• 蔥絲少許
• 白米2.5米杯
• 3色藜麥0.5米杯
• 水3米杯（約480cc）

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茶油薑麻藜麥飯作法

• 於瑞康休閒鍋內，加入白米、藜麥和水，加蓋中火煮至鍋蓋邊緣冒煙1/4時，轉小火續煮8分鐘，熄火後直接將鍋子移至外鍋保溫15分鐘後，再開蓋；
• 不沾炒鍋內，先倒入苦茶油和老薑末以小火拌炒至變色，再加入麻油續炒至香味四溢後，即熄火，並盛入碗內備用；
• 將藜麥飯盛入碗內，依序加入些許茶油薑麻醬、辣椒丁、蔥絲和白芝麻，即完成。

圖文由迪艾蛙小廚授權提供

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