頂級白麻油(1800ml)

頂級白麻油(黑麻油/胡麻油/黑芝麻油)

元福頂級白麻油嚴選頂級上好白芝麻經篩選機篩除雜物，加溫焙炒再經冷卻槽冷卻後，送進研磨機粉碎，再以手工蒸煮成餅狀，包好套上鐵環拿至傳統壓榨機榨取原油，再抽至油槽，以最古法的沈澱方式，把油瀝清即成白麻油 此稱南方榨油術。

白麻油(白芝麻油)與黑麻油皆採南方榨油術和小磨香油(香油)水飛煉油製作過程不同，此三種油品顏色和香味都有明顯差異。三種油品中黑麻油油色最深香味也最濃郁，烹調方式多以食補使用為主；而小磨香油(香油)色澤較淡味道較清香，使用則以涼拌、提鮮為主；白麻油油色與香味則介於黑麻油與香油之間，味道與色澤都與黑麻油較為相近，使用方式與香油相似，可用來炒菜、沾醬調味、高湯提鮮等。

白麻油（白芝麻油）家庭百科

• 白麻油它可用炒菜、沾醬、包餃子、海鮮、高湯、醃漬類、碳烤等，使口味變得更加香醇可口，憑添幾分風味。
• 李時珍曰：「麻枯餅此乃榨去油麻滓也。...可以養魚肥田。...」，麻枯餅是指麻油榨剩的油粕，麻油粕是種很天然的肥料。
• 白麻油用於炒菜時菜應選寒性如小白菜….先以辣椒、白麻油爆香再加入菜炒熟，其口感美味，清香撲鼻。
• 純麻油易於保存，可以長期使用。因為芝麻油具有不易氧化的性質。
• 古時震亨曰：「香油乃炒熟脂麻所出。食之美，且不致疾。若煎煉過。與火無異矣。」由此可見古時香油多用於飲食方面。